To eat or not eat?

'Valentine's Day Press Conference held in Washington, DC sponsored by The Weston A. Price Foundation, and including the Nutrition and Metabolism Society and members of the Healthy Nation Coalition. The conference was to expose the flaws and misuse of science in the formation of our nation's dietary guidelines. Promulgated by USDA, these guidelines are not based in current science and have resulted in a 30 year decline in our population's health.'

Interessante kritiek op de huidige Amerikaanse voedselrichtlijnen. Deze richtlijnen moeten o.a. door Public Schools worden gevolgd om subsidie te krijgen. Probleem met de richtlijnen, volgens de sprekers, is het ontbreken van o.a. verzadigt vet en zout. Juist door het steeds verder terugdringen van vet en zout zijn er negatieve gevolgen ontstaan voor o.a. de groei van kinderen en de kans op hart- en vaat ziekten. Aan de andere kant worden veel voedselproducten weer op smaak gebracht met suikers om het ontbreken van vetten te maskeren.